金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现(xià将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》n)场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来(lái)探(tàn)店，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动(dòng)了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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