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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗(ma)

　　甜葡萄是(shì)可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡萄时，可(kě)以挑(tiāo)选(xuǎn)一(yī)些熟透(tòu)的葡(pú)萄，哪怕是(shì)一(yī)颗颗(kē)散落的葡萄也不要(yào)紧。这些葡萄一(yī)是容易发酵，二是价位相对较低。常见的(de)葡萄、提子、马奶子(zi)等，都是可(kě)以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡(pú)萄表皮很可能(néng)残留农药，清洗葡萄的(de)环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复(fù)冲(chōng)洗，同(tóng)时剔(tī)除(chú)烂葡萄。一些爱干净的人(rén)，喜欢把葡(pú)萄(táo)去皮后酿酒，这也未尝不(bù)可，但是少了一(yī)些(xiē)葡萄(táo)皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄(táo)盛在能漏水的容器当中(zhōng)，等葡(pú)萄表面没(méi)有水珠就可以(yǐ)倒入酒坛了(le)。

　　第四步：选择(zé)容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶，但(dàn)不(bù)主张用塑料容器，因为(wèi)塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一(yī)些有毒物质，危害人(rén)体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄(táo)放进容器双手(shǒu)洗净后，直接捏葡(pú)萄，操作办法(fǎ)是(shì)抓起一把葡(pú)萄使劲一握(wò)，然(rán)后放(fàng)入酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是不(bù)能不放糖，因(yīn)为糖是(shì)葡萄(táo)发酵的重要因素(sù))。

　　第六步：加(jiā)封保(bǎo)存将(jiāng)酒坛(tán)子密封，如(rú)果(guǒ)是陶瓷(cí)罐的话(huà)，可以(yǐ)到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊(hú)住封口(kǒu)。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或(huò)打开盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一(yī)个月左右，现在这个季节做葡(pú)萄酒，发酵时间(jiān)需要(yào)40天左右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮(fú)在上面的葡萄皮，就(jiù)可(kě)以直接(jiē)喝(hē)葡萄酒了。注(zhù)意，如果喜(xǐ)欢(huān)酒劲足一(yī)点，只需延迟启(qǐ)封时间就行了。启封后，每一(yī)次舀出(chū)葡(pú)萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒(jiǔ)味挥发。

怎么才(cái)能挑甜葡(pú)萄吃(chī)呢(ne)女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种有不同(tóng)的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗(suì)大小(xiǎo)适当整齐，果梗(gěng)新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大(dà)小均(jūn)匀(yún)，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品质最好(hǎo) 。

　　当用手轻(qīng)轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒(lì)紧实(shí)，种(zhǒng)子(zi)掉落较少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落(luò)，说明不够(gòu)新(xīn)鲜(xiān) 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟度(dù)适(shì)中(zhōng)的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式　　3、闻味:品质(zhì)好的(de)葡萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少或多但(dàn)味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡(pú)萄，因为一般来(lái)说，底葡萄是最不甜的(de) 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄整穗(suì)都是甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的(de)，一(yī)般比较(jiào)好。

　　另外，葡(pú)萄用手(shǒu)轻轻(qīng)提起时，如果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟(shú)度适中的(de)葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑(hēi)紫色，美(měi)人指(zhǐ)葡萄为鲜红(hóng)色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓(nóng)c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式，味甜，有(yǒu)香气(qì)，就(jiù)是好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此(cǐ)相(xiāng)反，不好的葡萄往往(wǎng)带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不好与成熟度有关(guān)，一串葡萄中最下(xià)面的(de)一(yī)颗往往由(yóu)于光照程度(dù)最(zuì)差(chà)，成熟度不佳。

　　所以在(zài)一般情况下，最(zuì)下面那颗(kē)是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生素C损失多许多(duō)人(rén)相信，自己制作(zuò)的鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维(wéi)生(shēng)素能最大限度地保存下来，还能(néng)排(pái)毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代(dài)替水炒(chǎo)菜(cài)和煮菜。

　　为(wèi)检验这(zhè)种观点(diǎn)的真(zhēn)实性，专家对(duì)新鲜蔬菜(cài)榨汁(zhī)后，营养(yǎng)素(sù)保留的情(qíng)况进(jìn)行了测定。

　　以(yǐ)最容易损(sǔn)失的维生素C为(wèi)指标(biāo)，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验(yàn)数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直(zhí)接榨(zhà)汁之后，维(wéi)生素C的损失(shī)率高达(dá)80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的(de)维生素C损失率(lǜ)只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生(shēng)素C损失率，甚至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之后，还(hái)会有一(yī)个明(míng)显(xiǎn)的(de)变化(huà)：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程中，果蔬(shū)的抗氧化能力(lì)会逐渐下降(jiàng)。

　　这(zhè)是因(yīn)为果(guǒ)蔬中都存(cún)在(zài)维生(shēng)素C氧化(huà)酶(méi)、酚氧化(huà)酶等很多氧化(huà)酶类，它们在细胞中平日独(dú)居一室(shì)，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见(jiàn)面(miàn)。

　　一(yī)旦扔(rēng)进果蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞碎(suì)破(pò)坏，这(zhè)些(xiē)成分就会(huì)混在一起(qǐ)，发生反应(yīng)。

　　酶的催化(huà)反应十(shí)分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损(sǔn)失，有(yǒu)保健作用的多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果汁时(shí)去掉(diào)渣子，还会(huì)损(sǔn)失大量(liàng)膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会(huì)损失(shī)90%以(yǐ)上(shàng)的(de)纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果(guǒ)和(hé)蔬菜在(zài)制作鲜(xiān)榨汁(zhī)之后，维生素C和(hé)其他抗(kàng)氧化物质会(huì)有很大(dà)的损(sǔn)失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃(chī)青菜，而(ér)用自制鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁来替(tì)代的(de)方法是错误的。

　　建议每天要(yào)吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜，在此(cǐ)之(zhī)外，可以再加两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最(zuì)好(hǎo)用沸水短时(shí)快速焯烫一(yī)下之后再榨汁，能(néng)灭活一些(xiē)酶类，减(jiǎn)少营c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应(yīng)尽量利用(yòng)，可(kě)以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其(qí)实很(hěn)不(bù)错。

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