一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春(chū张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事n)分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成(chéng)丝张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事，放入盆(pén)内，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入(rù)些(xiē)许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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