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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加少数(shù)也(yě)不会存(cún)在酒(jiǔ)驾的(de)问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同(tóng)的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定(dìng)盐(yán)分(fēn)的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的(de)是通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物(wù)，具有(yǒu)满(mǎn)足的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体(tǐ)质(zhì)料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半(bàn)制品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域(yù)十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的，十分(fēn)的(de)稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的(de)人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导致很多在城市中(zhōng)的人(rén)根本就(jiù)没(méi)有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这(zhè)道(dào)菜(cài)要，所以说才会(huì)使(shǐ)得很多人都想要到一(yī)些饭(fàn)馆里边去(qù)品味这(zhè)道菜(cài)。适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么p>

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在(zài)简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制，再(zài)加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色(sè)

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现(xiàn)代都市(shì)的(de)人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在(zài)家里都(dōu)是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到(dào)锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞(lāo)出(chū)待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适(shì)量(liàng)清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调(diào)色(sè)并(bìng)起锅(guō)盛入(rù)面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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