近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平(píng)台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发苏州区号是多少(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(z苏州区号是多少ī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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