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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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