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酒店管理(lǐ)专业是学些什么的(de)，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么内(nèi)容

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理专业是(shì)全球(qiú)十大热门行业(yè)之一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的(de)，近年来，在(zài)国际(jì)人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来越多的国际(jì)大型(xíng)活动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业人才的需求也日益(yì)增大，所以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业(yè)犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店(diàn)管理人才将成为职场上炙手可(kě)热(rè)的(de)高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个(gè)国际酒店管理集(jí)团在(zài)上(shàng)海投资或管理高(gāo)星级(jí)酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人(rén)才(cái)的需求(qiú)也不(bù)断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服(fú)务第一(yī)线(xiàn)的，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学(xué)生综(zōng)合(hé)素(sù)质的培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出(chū)技能培训，学(xué)生在(zài)学习期(qī)间(jiān)，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概(gài)论、现代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会议服(fú)务(wù)与管理、康乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能(néng)力、进取创新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业(yè)务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都有专业(yè)的(de)学校(xiào).

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)都学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名(míng)思义，以后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理方面(miàn)的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业(yè)毕业，需(xū)要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备(bèi)一定(dìng)的实(shí)际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点(diǎn)低，但(dàn)随着(zhe)目前国内外(wài)旅游业飞(fēi)速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球范围内(nèi)都需(xū)求量很(hěn)大，前景还是(shì)不(bù)错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有(yǒu)以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业中食品营(yíng)运(yùn)研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业(yè)的(de)同学(xué)们会学习到食(shí)品(pǐn)相关的科学(xué)、食物(wù)的选配、如(rú)何正(zhèng)确(què)地储存食品、如何正确地处理各种食物(wù)等了解(jiě)食物的各(gè)方面(miàn)理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常(cháng)生活中也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用(yòng)经(jīng)验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和服(fú)务(wù)都有很反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师的角色(sè)，学习服务(wù)客人(rén)的各(gè)种(zhǒng)不同的(de)角(jiǎo)色，例如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮(yǐn)料部的人员(yuán)、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜(cài)式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行(xíng)业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划(huà)也都是必修，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了(le)解酒店行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计(jì)知(zhī)识(shí)相对来(lái)说已经(jīng)算是(shì)最基础的了(le)，学生只需要比较(jiào)基本地学习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利(lì)润等等(děng)东(dōng)西，并且能很快的运用到工作中(zhōng)去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向(xiàng),总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发(fā)展方向可以是研究酒店的学着也(yě)可以直接成(chéng)为(wèi)酒店(diàn)的高层管(guǎn)理者，特别是制定战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操(cāo)作(zuò)、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个(gè)部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客(kè)人等，也(yě)就是提(tí)问者(zhě)口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业(yè)来说，以实践为主的学(xué)习方(fāng)向(xiàng)比较(jiào)推荐，因为在酒店工作(zuò)过就可以发现，酒店(diàn)里的运营高层基本(běn)都是从基层部门干(gàn)出(chū)来(lái)的(de)，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个(gè)部门、每(měi)个职(zhí)位的工(gōng)作流程和标准(zhǔn)，才是(shì)王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行(xíng)业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你(nǐ)的工(gōng)作反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序业(yè)绩而不是你的教育(yù)背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的(de)经(jīng)验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人员(yuán)。

　　因为你不从底层的(de)真正(zhèng)接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不(反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序bù)是高(gāo)精尖，需要的(de)是(shì)手(shǒu)把手踏踏(tà)实实的实践操作(zuò)，目前大部分(fēn)从业者为低(dī)学历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业(yè)相比(bǐ)基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成(chéng)就感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地(dì)位的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一(yī)定的一线实(shí)践经验(yàn)才(cái)能胜(shèng)任，应届生的(de)水平根(gēn)本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从(cóng)基层(céng)其慢慢(màn)做起!

　　总(zǒng)之，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你能否调整自己的(de)心(xīn)态，有良好的情商，是否有野心不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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