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料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用(yòng)白(bái)酒代替(tì)，不过(guò)需(xū)要注意的是(shì)，虽然白(bái)酒也能(néng)起到去腥的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一定(dìng)的破坏(huài)，从而(ér)影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点酒的味(wèi)道(dào)，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称料(liào)酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主要是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜(cài)肴的香(xiāng)气，有利(lì)于(yú)咸甜各(gè)味充分(fēn)渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹(pēng)饪一般用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹(pēng)调的食物(wù)酌量(liàng)使用(yòng),比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜(cài)品酌情(qíng)使(shǐ)用(yòng)~注(zhù)意一定的量就(jiù)好了哦。

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