料(liào)酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗在(zài)炖肉的时候(hòu)发(fā)现屋里的料(liào)酒(jiǔ)没了，但(dàn)是炖肉(ròu)里最(zuì)重要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可以的吧？一般在没有(yǒu)料酒的情况下用什(shén)么替代(dài)是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗，料(liào)酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗

料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需(xū)要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精度数(shù)含量(liàng)过高，所以会对蛋(dàn)白质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口(kǒu)感，也会影(yǐng)响菜肴原有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽量(liàng)不要用(yòng)白(bái)酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可(kě)以用黄(huáng)酒代替。

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的(de)香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而(ér)是所有烹(pēng)饪(rèn)用酒的(de)统称(chēng)。

料(liào)酒是什(shén)么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味(wèi)，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用(yòng)主要是去除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放多少

　　其(qí)实料酒的用量也(yě)是(shì)稍微有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹(pēng)调时,一般要(yào)根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴(yáo)时,我会(huì)放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意(yì)一定(dìng)的量(lià卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢ng)就好(hǎo)了哦。

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