近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台比较长的古诗词，比较长的古诗10句数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23比较长的古诗词，比较长的古诗10句岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄(zī)博(比较长的古诗词，比较长的古诗10句bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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