淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀(di乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020àn)粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西(xī)都下(xià)锅之(zhī)后，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的(de)时候弄。

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