酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)印信是什么意思？ 印信和书信一样吗一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān印信是什么意思？ 印信和书信一样吗)笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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