螺(luó)蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋(sǔn)所以才会出(chū)现这种臭味(wèi)，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是不会(huì)影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道(dào)也恰恰(qià)是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些(xiē)，煮出来的(de)螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的(de)独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的(de)中(zhōng)国第一(yī)集(jí)就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特(tè)的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰富(fù)的(de)大头甜笋，然(rán)后加入(rù)山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿(ér)的(de)氨基酸(suān)物质，所以就会有特(tè)殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过(guò)螺(luó)肉熬(áo)制(zhì)也(yě)会(huì)散发(fā)出一股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色(sè)氨酸长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

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