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　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药(yào)更好(hǎo)吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(d肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌uō)酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养(yǎng)颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(sh肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌ān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨(ān)基(jī)酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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