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奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地(dì)细(xì)腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温(wēn)不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过(guò)拌打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这(zhè)样(yàng)却(què)会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食(shí)物的味道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉(ròu)冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产生热量(liàng)加上室内的温度(dù)，都(dōu)会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶油的时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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