为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的(de)生(shē七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁ng)长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前(qián)放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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