一年之计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻(qīng)轻黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强的(de)抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有大(dà)量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的(de)话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆加入些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不(bù)能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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