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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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