酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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