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魏承泽作品集魏承泽一类的作者出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食(shí)、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了魏承泽作品集魏承泽一类的作者淄博烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门(mén)店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费(魏承泽作品集魏承泽一类的作者fèi)2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地(dì)方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。