近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的(de)费海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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