金(jīn)融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的(de)淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一(yī)稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观(guān)察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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