鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的(de)，有什么(me)办(bàn)法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救以及(jí)鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半(bàn)天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加(jiā)多(duō)了怎么办(bàn)等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语